domingo, 28 de agosto de 2011
Arroz de Polvo
Ingredientes:
1 polvo inteiro
1 cebola inteira
1 cebola picada
2 dentes de alhos picados
2 folhas de louro
5 colheres de sopa de azeite
400g de arroz
1 molho de coentros e cebolinhas
3 tomates sem sementes e casca
1 copo de vinho branco
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Preparo:
Numa panela de pressão cozinhe o polvo com uma cebola com casca em um pouco de água por 40 minutos. Depois de cozido corte em pedacinhos.
Numa panela de paella faça o refogado com o azeite, a cebola, os alhos e as folhas de louro. Deixe refogar um pouco e junte o tomate cortado em cubinhos, refogue.
Junte o arroz e deixe fritar um pouco, junte o vinho, a água do cozimento do polvo e aproximadamente 0,5L de água, tempera-se com sal e pimenta. Deixe cozinhar por 15 minutos.
Adicione o polvo, deixe ferver e junte os coentros picados.
Tampe, apague o fogo e deixe descansar dois minutos antes de servir.
domingo, 21 de agosto de 2011
Carne seca com purê de abóbora
Ingredientes:
400g de Charque (eu prefiro a charque traseira)
01 Cebola
01 colher de sopa de manteiga
03 dentes de alho
Pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
Ferver durante 40 min a charque na panela de pressão. Desfiar e refogar junto com a cebola, pimenta do reino e alho na manteiga. Reserve.
Ingredientes purê de abóbora:
abóbora
01 colher de sopa de margarina
cebola
sal
Preparo:
Ferva a abóbora na água e sal, quando estiver macia, escorrer e amassar. Reserve. Refogue a cebola na margarina, adicione a abóbora amassada, acerte o sal.
Pronto, é só servir!!!
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