Pizza Fina e Crocante

1 kg de farinha de trigo
500 ml de água
1 pct e 1/2 de fermento biológico
2 colheres de sopa de azeite
01 colher de sopa de açúcar
01 colher de chá de sal

Preparo:

coloque a farinha de trigo numa superfície limpa e lisa, cave no meio e coloque a água com o fermento dissolvido, depois o azeite, açúcar e sal. Mexa com as mãos até obter uma massa homogênea. Unte uma vasilha com azeite e deixe a massa descansando por 45 min.

Abra a massa com um rolo e deixe bem fina. Asse um pouco no forno pré aquecido, retire recheie a seu gosto e retorne ao forno.

Filé de Peixe ao Molho Escabeche

Ingredientes:

5 filé(s) de merluza em pedaços médios
quanto baste de farinha de trigo para empanar
quanto baste de óleo de soja para fritar

Molho

1 cebola picada
1 tomate picado

1/2 pimentão verde picado
4 dentes de alho
quanto baste de cheiro-verde
1 colher de sopas de extrato de tomates
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1/2 copo de leite de côco

1/2 xíc. de azeitonas picadas

4 colheres de sopa de óleo


Preparo:

Após lavar bem o peixe, tempere-o com sal, cominho e alho e deixe cerca de 30 min neste tempero; Seque - o e passe-o na farinha de trigo, sacuda-o, para tirar o excesso e frite em óleo quente. Reserve-os numa travessa.


Molho

Refogue a cebola, tomate e pimentão picados no óleo e acrescente o cheiro verde, em seguida,  acrescente o extrato de tomate e o azeite. Coloque o leite de côco para dar consistência de molho e por fim as azeitonas picadas. 

Apague o fogo, jogue o molho em cima do peixe frito. Sirva com arroz branco e purê de batatas, farofa e feijão.

Farofa

Ingredientes:


02 xícaras de farinha fina
1/2 cebola
óleo
02 colheres de sopa de margarina
sal a gosto


Preparo:


Refogue a cebola picada no óleo, margarina e o sal. Desligue o fogo. Espere esfriar. Junte a farinha e mexa bem.  Está pronta!!! Sirva quente.

Dica: Como fazer um arroz soltinho

 O seu arroz é unidos venceremos ou parece uma papa?? Aprenda a fazer um arroz soltinho e delicioso!!!

Lave bem o arroz, escorra e espere secar. Ferva água. Em outra panela refogue a cebola picada em um pouco de óleo, junte o arroz seco, recheie. Despeje a água quente cobrindo o arroz, acrescente  sal a gosto. Espere secar e sirva.

Desafio Gastronômico 2011

Evento criado por meu marido, onde reunimos nossos amigos. Os dois desafiantes elaboram pratos e no final da degustação ocorre a votação e o melhor prato vence o desafio.

O 1º desafio foi entre Gastão e Franklin em 2005

Resultado: Empate

2º Desafio foi em 2011 entre Eu e Gastão 

Por problemas técnicos, não temos fotos deste evento, pois Gastão quebrou o cd que continha as fotos 

Será porque minha costela suína ganhou da lagosta dele???? kkkkkkkkkkkkkk

3º Desafio ocorreu em Juazeiro BA entre eu, Guga e Binho

Lagostas ao forno

Picanha Uruguaia ao molho shoyo

Tentando sabotar o prato adversário

              

    Costela ao molho barbecue com batata rosti

Resultado: Mais uma vez a minha Costela Suína ganhou!!!!!

4º Desafio: Aguardem!!! Quem quiser desafiar minha costela, o desafio está feito!!!! rsrsrsrsrs

Peixe Majestoso da Cozinha Maravilhosa da Ofélia

Ingredientes:

12 Filés de linguado 

1 kg de Camarões graúdos

1 copo de Cogumelos 

3 dentes de alho

suco de 2 limões

sal pimento do reino

1 caixa de creme de leite

1colher de sopa de margarina

1 cebola

salsa

cebolinha verde

1colher de sobremesa de ketchup

1/2 copo de vinho branco seco

Os filés de peixe ficam muito mais gostosos se forem deixados de molho no leite
por alguns minutos. Os filés podem ser descongelados diretamente no leite.

Preparo:

Tempere os filés com alho, suco de limão, sal e pimenta-do-reino
Limpe os camarões, coloque-os dentro de cada filé , enrole como rocambole e coloque os rolinhos numa panela grande. 

Faça o molho: leve ao fogo para cozinhar a margarina, a cebola, a salsa e a cebolinha verde picadas, o ketchup e os camarões que restaram. Retire os camarões cozidos e reserve-os. Junte o vinho branco ao molho, despeje - o sobre os rolinhos de filé ainda na panela e leve ao fogo para cozinhar. Quando estiverem cozidos, junte os camarões reservados e os cogumelos. Acrescente o creme de leite e deixe aquecer, sem ferver. sirva com arroz.

Taco Mexicano

Chilli:

400 g de carne de moída

2 dentes de alho amassados
1 colher de chá de azeite

1 colher de chá de manteiga

1 tablete de caldo de carne
1 cebola média picada

2 tomates sem pele e sementes

Pimenta a gosto
4 colheres de extrato de tomate
1 colher de mostarda

2 colheres de ketchup
Sal a gosto

Feijão do dia a dia

Queijo cheddar

Massa para taco (encontra em todos supermercados)

Alface

Preparo:

Doure a cebola, alho e tomate, no azeite e na manteiga, depois a carne moída, em seguida coloque o extrato de tomate, a mostarda, ketchup, pimenta, sal, dissolva o caldo de carne em 1 copo de água, despeje na panela e deixe apurar por uns 10 minutos. Bata no liquidificador com o feijão.
Em seguida, volte para a  panela e deixe cozinhar até ficar com consistência de pasta, bem grossa.

O Chilli deve ficar bem picante

Montagem:

Depois de dourar a massa dos dois lados na frigideira sem untar, monte na massa, com uma folha de alface, chilli, 1 fatia de queijo cheddar. Sirva ainda quente.