Arroz de Polvo

 

Ingredientes:

1 polvo inteiro
1 cebola inteira
1 cebola picada
2 dentes de alhos picados
2 folhas de louro
5 colheres de sopa de azeite
400g de arroz
1 molho de coentros e cebolinhas
3 tomates sem sementes e casca
1 copo de vinho branco
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparo:

Numa panela de pressão cozinhe o polvo com uma cebola com casca em um pouco de água por 40 minutos. Depois de cozido corte em pedacinhos.
Numa panela de paella faça o refogado com o azeite, a cebola, os alhos e as folhas de louro. Deixe refogar um pouco e junte o tomate cortado em cubinhos, refogue.
Junte o arroz e deixe fritar um pouco, junte o vinho, a água do cozimento do polvo e aproximadamente 0,5L de água, tempera-se com sal e pimenta. Deixe cozinhar por 15 minutos.
Adicione o polvo, deixe ferver e junte os coentros picados.
Tampe, apague o fogo e deixe descansar dois minutos antes de servir.